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我爱烘焙之辫子奶油面包

时间:2016-03-25 17:22来源:未知 作者:郑州美女 点击:
材料: 高筋面粉450克、鸡蛋一个、酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量 做法: 1. 后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。 2. 取一面


材料:

高筋面粉450克、鸡蛋一个、酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量

做法:

1. 后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

2. 取一面团擀开,翻面,压薄底边。

3. 由上至下卷起,捏紧接口处。

4. 依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。

5. 放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境

6. 大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。

7. 淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。

8. 面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。

9. 准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。

11. 把奶油挤在中间就好了。

12. 排队

13. 咬一口,太太太好吃啦!

小贴士 (责任编辑:郑州美女)

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